Было бы неплохо, если бы Вы привели название датчика, код настройки ADC и масштабирования, а также схему подключения. Если датчик - обычный фоторезистор и подключен через 3.3В, то дело, скорее всего, в настройке ADC. Коротко по настройке:
0-1.1V -> adc_range =1.1f, atten = ADC_ATTEN_0db
0-1.5V -> adc_range =1.5f, atten = ADC_ATTEN_2_5db
0-2.2V -> adc_range =2.2f, atten = ADC_ATTEN_6db
0-3.3V -> adc_range =3.3f, atten = ADC_ATTEN_11db
Подробнее простым языком я писал тут.