Здравствуйте!
1) Идёте в папку, в которую устанавливали библиотеку, оттуда в папку /src/utility. Там открываете файл defaultImages.h, там закодированы все картинки и написаны их названия.
2) Сначала обрабатываете картинку, как здесь указано, кроме пункта 11. Потом вставляете весь полученный массив в файл из пункта 1, как другие картинки:
const uint8_t *название картинки*[] PROGMEM = {
// тут массив с данными
};
И можно вызывать картинку как из дефолта.
Надеюсь, что смог чем-либо помочь.